Η „ΤοπάζΜελ“ Α.Ε. είναι το πρώτο κατά μέγεθος σύμπλεγμα μύλου/συνάθροιση στη Βουλγαρία και ένα από τα πιο μοντέρνα στην Ευρώπη. Είναι τοποθετημένο σε επιφάνεια από 83 000 τ.μ. στην περιοχή/περιφέρεια του χ. Τσερκόβσκι, Δήμου Καρνομπάτ. H περιφέρεια έχει αιώνιες παραδόσεις στην παραγωγή δημητριακών, στο επάγγελμα του μυλωνά και στην αρτοποϊα και όχι τυχαία ονομάζεται "σιταποθήκη" Νότιας Βουλγαρίας. Ιστορικά χρονικά, τα οποια χρονολογούν από τον Μεσαίωνα μαρτυρούν ότι τα αλεύρια των μύλων πόλεως Καρνομπάτ ήταν αντικείμενο ζωηρού εμπορίου ανάόλη την χώρα και ήταν ξεκουστά/περίφημα με την ανώτερη τους ποιότητα.Η δόξα παλιών μαστορων μηλωνών διασκορπιζόταν σε όλα τα άκρα της Βουλγαρίας. Σήμερα η „ΤοπάζΜελ“ Α.Ε. συνδυάζει την πλούσια ιστορική κληρονομία με τις πιο υψηλές παραγωγικές τεχνολογίες και την πείρα ειδικευμένων ειδικών. Το σύμπλεγμα μύλου είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός ποιοτικού σιταρίου στη χώρα. Η εταιρία καλλιεργεί 20 000 στρέμματα, από τα οποια 8 000 στρέμματα ιδιόκτητη γεωργική γη και 12 000 στρέμματα με νοίκιασμα αγροκτήματος. Τα εδάφη βρίσκονται στην περιοχή της πόλης Καρνομπάτ και είναι σπαρμένα με τις πιο καλές βουλγάρικες ποικιλίες/τα πιο καλά είδη μαλακού σιταρίου - „Αλμπένα“, „Μιλένα“, „Απογκέϊ“, „Λάσκα“, „Ενόλα“, „Ιγκλίκα“ και „Ιβέτα“. Όλες αυτές/Όλα αυτά έχουν άριστες ποιότητες. Για να εξασφαλίσει την παραγωγή ειδικών αλευρίων το 2008 η „ΤοπάζΜελ“ Α.Ε. χώρισε 30 στρέμματα, επάνω στα οποια ήταν σπαρμένες ιταλικές ποικιλίες/είδη σκληρού σιταρίου.
Η τάση είναι κατά τα επόμενα χρόνια να επεκταθεί το μερίδιο επιφανείων σκληρού σιταρίου, λόγω  αυξημένης ζητησης ειδικών αλευρίων. Το εσόδημα ιδιόκτητης παραγωγής επιτρέπει την παρακολούθηση παραμετρων εισερχομένων πρώτων ύλων και την διατήρηση μονιμης υψηλής ποιότητας τελευτέου προϊόντος. Τα αλεύρια της „ΤοπάζΜελ“ Α.Ε. προτειμούνται από τους μεγαλύτερους αρτοπαραγωγούς και ζαχαροπλάστες της Βουλγαρίας. Η αποδειγμένη ποιότητα, η πλούσια ποικιλία, η δυνατότητα παραγωγής αλευρίων με παράμετρους, δοσμένες από τον πελάτη και η ευστροφία κατά τις προμήθειες μετατρέπουν την „ΤοπάζΜελ“ Α.Ε. σε ελπιδοφόρο συμπαίχτη, ο οποιος απαντά στα υψηλά κριτήρια δικών του σωματειακών πελατών – οι μεγαλύτεροι από τους οποιους: (''Τσιπίτα Μπαλγάρια" Μ.Ε., "Νιλάνα" Π.Α.Ε., "Μπέλλα Μπαλγάρια " Μ.Ε., "Νέστλε Μπαλγάρια ", "Πομπέντα" Μ.Ε.).